美味的庫斯庫斯

人類的文化真是奇妙！有太多東西是我這隻井底之蛙所不知的。

最近品嚐了著名的摩洛哥食物:庫斯庫斯(couscous*)。庫斯庫斯是一種磨製成粉狀的小米，是北非柏柏人(Berber)的主食，通常配上用香料熬煮的湯，湯中有蔬菜，像是瓜類、蘿蔔等。湯的味道十分特別，我個人是相當喜歡，現打文章的同時，還可以想像的到湯汁的味道，口水又在嘴中打轉了～

在庫斯庫斯上撒一點堅果與乾燥的水果，像是杏仁與葡萄乾，然後將熬煮的湯與湯中的蔬菜淋上庫斯庫斯，一道令我唾液分泌不已的摩洛哥美食就出現了～

當然，庫斯庫斯還要配上現烤的肉串，像是羊、牛、雞肉串。香味撲鼻的烤肉串，刺激食慾的濃湯，最後是具有口感的堅果與甜甜的乾燥水果，與加了湯後濃稠的小米，真是人間一大新奇與美味的體驗！

另外一種摩洛哥美食叫做塔吉(Tajine)。塔吉是運用一種像是尖角帽狀的陶器所燉煮的菜餚。將蔬菜與肉類(羊、牛、雞肉)加入香料一起燉煮，然後就可以上桌了。打開蓋子後，香濃的味道撲鼻而來，軟嫩又沒有腥味、帶有肉汁的羊腿肉絕對會令你吃過一次後，便難以不再想它。

吃完主菜後，不妨多點一杯北非的薄荷茶。清涼有勁又有甜度的薄荷茶，是幫助消化與去除油膩的好幫手喔～

人生，本該有許多驚喜。

這道菜在哪裡可以吃到呢？摩洛哥？埃及？事實上，在西班牙與法國，就有很多庫斯庫斯的餐廳，所以令我情有獨鍾的巴黎，又多了一項令我不得不去的好理由阿～

 

*庫斯庫斯: couscous是阿拉伯語，柏柏語是seksu，就是指著磨製。